優質雲林良品
大同醬油黑金釀造館
公司名稱
西螺大同醬油股份有限公司
主要原料
(悠遊良品免填)
銷售通路
(待補充)
保存方式
(悠遊良品免填)
產品規格
(悠遊良品免填)
售價(定價)
免門票、免費導覽
產品簡介
大同醬油創於西元1911年，在西螺以傳統的手工甕釀黑豆蔭油起家。 使用傳統古法釀造，將製麴後的黑豆清洗過後入甕，秉持守護台灣傳統醬油的心，配合陽光溫度與自然發酵，讓黑豆慢慢的在甕內發酵、醞釀，此段時間需費時180天，而這階段的成品即為醬油的基底─黑豆原汁，加上西螺得天獨厚的水質、氣候，使自然釀造的蔭油不僅富含高營養價值且味道更加獨特，使大同醬油的好滋味歷久不衰，滴滴香醇的美味代代相傳。
特色介紹
在台灣中南部，雲林是國內醬油釀造的故鄉。其中 “大同醬油” 更是一間超過百年歷史的醬油製造商。112歲的大同醬油，它們的歷史就像台灣的人文縮影值得慢慢品味。大同醬油走過時代，邁過世代，見證時代。如今從南向政策到數位轉型直到現在的AI製作。讓百年老店的醬油廠面臨許多挑戰。身為台灣醬油標竿企業之一，我們有著教育文化與傳承的責任。